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鸡胸肉10种新做法,口感香嫩还不柴,连挑剔的婆婆都赞不停口

本文摘要:鸡胸肉位于鸡胸部里侧,一块纯瘦肉,没有骨头,所以烹饪起来很容易。从营养角度来说,它的热量和脂肪含量都很低,所以更容易被公共接受和喜爱!鸡胸肉相对来说价钱也比力自制,许多人都很喜欢吃。 无论是炒菜,还是做成馅饼,或是直接煎熟,吃起来味道都很不错,尤其是家里有小朋侪,还经常会做一些鸡米花作为小零食,因此鸡胸肉在许多人家中是高消耗食材。

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鸡胸肉位于鸡胸部里侧,一块纯瘦肉,没有骨头,所以烹饪起来很容易。从营养角度来说,它的热量和脂肪含量都很低,所以更容易被公共接受和喜爱!鸡胸肉相对来说价钱也比力自制,许多人都很喜欢吃。

无论是炒菜,还是做成馅饼,或是直接煎熟,吃起来味道都很不错,尤其是家里有小朋侪,还经常会做一些鸡米花作为小零食,因此鸡胸肉在许多人家中是高消耗食材。今天,给大家分享10种鸡胸肉的鲜味服法,快来试试吧~香菇鸡肉煲仔饭1.大米洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干;滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅,加入适量清水和一些油,加盖,大火烧开,转小火2.香菇去根清洗洁净切成小丁3.鸡胸肉去筋膜切成小丁4加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟5.焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水份,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态6.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上,盖上盖子闷1分钟7.然后打一个鸡蛋进去,放上青菜,盖上盖子,能闻到米饭的焦香味道就可以了8.最后可以淋一点煲仔饭的酱汁进去,也就可以直接吃,把饭菜拌在一起,另有溏心蛋,味道好好用饭~鸡肉薯片1.鸡脯肉清洗洁净,去掉筋膜切丁待用2.放入摒挡机里,加入料酒、盐、胡椒粉,也可以直接用奥尔良腌料3.打成肉糜,减肥人士不要加淀粉,喜欢吃辣的,可以放点辣椒粉4.肉糜放在油纸上,外貌铺保鲜膜,用烤盘压平,接着用擀面棍擀成匀称的薄片,去掉保鲜膜5.烤盘放入烤箱中层,上下火150度烘烤30分钟左右.烘烤温度和时间需按自家烤箱灵活调治,烘透微黄即可。韩式鸡丁1.鸡胸肉洗净切成块2.放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时,将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了3.锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆4.锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块匀称的裹上酱汁,即可出锅摆盘。

柠檬手撕鸡1.柠檬切片,香菜洗净切小段,蒜瓣切末待用2.鸡胸肉冷水下锅,加一勺料酒,三片姜,小火煮开,撇去浮沫,水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一下3.黄瓜清洗洁净切成小条4.加柠檬片,香菜,蒜末,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,1勺辣椒油搅拌匀称。

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黄瓜鸡肉1.黄瓜斜着切成段,黄瓜从横切面竖着切,这样切出来就是菱形了。2.鸡胸肉切成薄片3.将切好的鸡肉片放入3克盐,1克胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒(去腥),5克生粉(起锁水分的作用)抓匀,然后加入3克橄榄油抓匀,腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的历程中,保持口感嫩滑4.不沾锅中放入少许橄榄油,油热放入鸡肉片,炒至鸡肉变色,盛出备用。

5.锅内再倒入一点点橄榄油油,爆香蒜末,倒入切好的黄瓜片片,炒至变软后加入鸡片,快速翻炒匀称,即可出锅装盘。一道减脂的私房菜,黄瓜炒鸡胸肉就做好了。

辣子鸡丁1.鸡胸肉清水冲洗洁净切块2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉(去腥)、2勺料酒(去腥)、1勺糖(提味)、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉,炸出来的鸡肉风味更佳,没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后,下手拌匀,腌制半小时以上直至入味。

3.准备好干辣椒,花椒,大蒜,姜。几多量就看自己喜好,有些花椒很香很麻就不用放太多,有些干辣椒不辣,就算放满满一盆也不辣。4.起锅倒入没过鸡肉的油,烧至7成热,下鸡块中火炸至金黄捞出控油。然后升高油温,复炸一次5.另起锅,准备好的香料煸炒,再加干辣椒炒出辣香味6.倒入炸好的鸡块翻炒匀称7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味,最后撒上适量熟白芝麻,红红火火的辣子鸡完成!鸡肉爆汁馅饼1.鸡胸肉切成小丁2.洋葱去皮切丁3.腌制鸡肉,生抽2勺+蚝油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然,抓匀腌制20分钟,在腌制好的鸡肉里加入洋葱碎抓匀备用4.手抓饼提前自然化开,把馅料放到饼中间,只管整发展方形,先把长的双方包好馅料,接口处捏一下粘好,再把另双方也包好,只管拉薄叠好,接口处捏好,放入烤箱230度烤18分钟。

黑椒鸡肉饭1.准备食材2.西兰花掰成小块,用盐水浸泡半小时,去除农药存留3.鸡腿剔骨后切块4.洋葱切小丁5.鸡胸肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用6.烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去,焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用7.锅中放入2勺油,放入洋葱炒香8.放入腌好的鸡肉大火翻炒9.炒制鸡肉变色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺盐调味10.加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮5分钟11.大火收汁,煮至浓稠即可关火盛出;把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西蓝花,淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦水煮肉片1.鸡胸肉切薄片,微冻状态下会切的更薄。切成2毫米左右的薄片备用,然后将肉用清水清洗几遍遍,然后将水分挤干备用2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉,料酒抓匀,再加入蛋清和淀粉搅拌匀称,倒入少许玉米油封油,放入冰箱冷藏二十分钟,以便腌制入味.3.准备配菜,我这里用了午餐肉、芽菜、豆皮、青菜4.热锅烧油,放入郫县酱(大火会让酱略微发苦),小火炒出红油后加入少许暖锅底料,继续翻炒5.炒匀后加入温水,加盐、1大勺生抽、蚝油调味,大火烧开。

6.煮开后加入所有配菜烫至断生即可,盛出放入碗底7.再下腌好的肉片,一下锅就用筷子搅拌开,开锅煮2分钟就好了,连汤盛出放在菜上8.另起锅烧油,至油略微冒烟关火,将热油泼于蒜末/辣椒/花椒麻椒上,热油一泼,香味马上扑鼻。可以再撒点香葱和青蒜末提味。

麦乐鸡1.土豆去皮切块,上锅蒸熟2.鸡胸肉洗净撕去筋膜,切块放入摒挡机里,加入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽3.开始搅拌啦,搅拌可以不用那么彻底,鸡肉保持一点纤维感会更好吃。4.土豆蒸熟用勺子或者叉子压成土豆泥,放入鸡肉蓉里5.调入3g盐,50克面粉,用筷子顺着一个偏向,搅拌至鸡肉充实吸收。6.手上沾点水,捏成自己喜欢的形状,放入烤盘,烤箱提前预热5分钟,上下火200度烤20分钟鸡胸肉挑选1.挑鸡胸肉时,用手压一压鸡胸肉,摸起来很是软,很是有弹性,证明这种鸡胸肉是新鲜的。

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如果摸起来鸡胸肉完全没有弹性,会留下来手指的指纹,外貌干枯,没有水分,不建议大家购置。2.一般新鲜的鸡胸肉为粉红色,如果看到鸡胸肉颜色为玄色或者暗红色,证明鸡胸肉可能发生变质,已经不是很新鲜了。

3.如果鸡胸肉的颜色过于白,可能是被清水清洗过,也不是新鲜的鸡胸肉。我是小姿,多平台认证原创美食作者;逐日更新种种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,肯定维权到底!。


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