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不加淀粉,也不加蛋液,这样做出来的肉圆子,口感劲道很是Q弹

本文摘要:中国地缘辽阔,历史文化悠久,随之衍生出更为富厚的饮食文化,在全国各地都有着自己特色的鲜味,可是有些鲜味却是差不多的,好比我们过年过节吃的水饺,另有肉圆,全国各地大巨细小的家庭都市制作。可谓是家庭美食,逢年过节少不了的。肉圆子可是百搭达人,鲜味香嫩的肉圆,存放冰箱内里逐步吃,隔几天拿几个出来红烧或者跟小青菜一起做汤喝,也是很是棒的选择。

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中国地缘辽阔,历史文化悠久,随之衍生出更为富厚的饮食文化,在全国各地都有着自己特色的鲜味,可是有些鲜味却是差不多的,好比我们过年过节吃的水饺,另有肉圆,全国各地大巨细小的家庭都市制作。可谓是家庭美食,逢年过节少不了的。肉圆子可是百搭达人,鲜味香嫩的肉圆,存放冰箱内里逐步吃,隔几天拿几个出来红烧或者跟小青菜一起做汤喝,也是很是棒的选择。

都喜欢在肉沫内里加入适量的淀粉,因为他们总是认为加入淀粉的肉沫做出来的肉圆才会很是的鲜嫩有弹性,而且在下油锅的时候不容易散开,另有一些人为了让肉圆嫩滑爽口,也会加入适量的蛋液,这样做出来的肉圆子即不加淀粉,也不加蛋液,而是加糯米。不是糯米粉而是糯米,加入糯米的肉圆不仅味道香嫩,口感劲道,而且油炸的时候也不会松散,咬一口很是的Q弹,鲜味绵延,好吃的很。煎炸肉丸子第一步、买回一个猪前腿肉,将肉清洗洁净放入盆中,倒入适量的温水,浸泡半个小时;第二步、待时间到了后,将肉取出擦干上面的水分,把肉剁成肉沫(自己剁的要更劲道弹牙些,嫌贫苦也可以用机械绞肉)第三步、绞好的肉放入碗中,加入生姜沫、盐、糖、蚝油,搅拌匀称;第四步、把肉末搅拌腌制好后,在肉末盆上附上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏静置半个钟头。第五步、将准备好的糯米清洗洁净,然后放水里浸泡半个小时左右;第六步、糯米泡很久要开始蒸了,取出蒸锅在上面铺一层纱布,将糯米倒在纱布上,等候蒸熟;第七步、糯米蒸熟后把它和腌制的肉末搅拌混淆;第八步、起锅烧油,待油温烧制七成熟,取出肉丸子做成圆球状,下锅炸至金黄色(火候要控制好,肉丸下锅就调中小火,不停翻腾肉丸以免炸糊)第九步、然后取出炸好的肉圆,控干多余的油分,接着再将肉圆倒入锅中举行二次煎炸(二次复炸不用太长时间,十几妙就可以捞出)这样鲜味的炸丸子就做好了,不管做汤还是做菜都可以拿来用呢,喜欢的小同伴可以试试哦。


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