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西红柿炖牛腩的正宗家常做法,5个方法技巧让牛肉软烂汤汁浓郁!

本文摘要:西红柿炖牛腩是一道比力收接待的家常菜,西红柿是天然维生素丸,富含胡萝卜素、维生素C和B等微量元素;牛肉则含有富厚的卵白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等身分。西红柿和牛肉的搭配既开胃又营养。西红柿炖牛腩最怕肉硬不烂,汤汁寡淡,今天我们就来一起看看西红柿炖牛腩的正宗家常做法。质料:牛腩:500克;西红柿:3个 ;葱1棵;姜5片;蒜3瓣;花椒;八角;桂皮;油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;胡椒粉适量;香菜适量。

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西红柿炖牛腩是一道比力收接待的家常菜,西红柿是天然维生素丸,富含胡萝卜素、维生素C和B等微量元素;牛肉则含有富厚的卵白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等身分。西红柿和牛肉的搭配既开胃又营养。西红柿炖牛腩最怕肉硬不烂,汤汁寡淡,今天我们就来一起看看西红柿炖牛腩的正宗家常做法。质料:牛腩:500克;西红柿:3个 ;葱1棵;姜5片;蒜3瓣;花椒;八角;桂皮;油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;胡椒粉适量;香菜适量。

制作步骤:1、牛腩切2-3厘米巨细肉块,冷水下锅,放姜片、花椒、八角等调料,煮沸后撇去血沫;2、焯水4分钟左右,捞出后用热水清洗沥干水分备用;3、西红柿头部划十字刀,放入热水中浸泡几分钟,捞出去皮,然后切块备用;4、葱、辣椒切段,蒜、姜切片,香菜切末备用;5、热锅下油,油温至七成热放入牛腩举行翻炒,炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味;6、放入切好的西红柿举行翻炒,炒出沙汁,放入适量料酒、生抽;7、加入足量开水,小火慢炖一个小时左右;8、汤汁收浓,凭据小我私家口胃加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。技巧:1、焯水时一定是冷水下锅,这样牛肉不会柴;2、焯水后的牛肉一定要用热水冲洗,防止卵白质预冷急速收缩肉质会变老;3、翻炒后的牛肉一定要加开水,不要加凉水,而且是足量的开水,中间不要再加水;4、西红柿一定要翻炒出沙,这样汤汁才浓郁;5、最后放盐,这样肉质更软烂。接待大家关注“美食档案”,推荐或者讨论美食,如果您有好的履历接待评论分享哦!生活压力大,别忘了用美食来犒劳自己,享受生活从美食开始哦!。


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