大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、牛肉羹起源于福建泉州，是泉州地域的风味小吃。2、 今天老刘就来分享一下“牛肉鸡蛋羹”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：牛肉、香菜茎、芹菜茎、鸡蛋、笋丝、水淀粉 4、先把牛肉表层的经膜去除，再把提前冻过的牛肉切丁，笋丝切丁，芹菜茎和香菜茎都切末。

打两个鸡卵白，蛋黄留下另用，打散备用。笋丁放入热水中烫一下，可以去除笋丁的苦涩味5、热锅倒油，先放入牛肉丁翻炒变色，放入凉水大火烧开，再放入笋丁、芹菜末，淋入少许生抽提鲜，再放入一勺食盐，再放入卵白液，最后淋入水淀粉勾芡，烧到沸腾就可以装盆了 6、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目。

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