周末有时间，和小同伴一起去赶了农村的大集，你还别说，虽然天气嘎嘎冷，集市上的人还不少呢，蔬菜品种也不少，许多农村的老大爷都把自己菜地生产的食材拿来卖，为的是赚几个零花钱。角落里老大爷用手扶车拉了不少的佛手瓜在吆喝，自制卖了哈，10块钱两斤。多年前，老娘在院子里也栽植过佛手瓜，这个蔬菜喜欢大肥洪流，也不需要打农药，是天然有机绿色食材，吃了对人康健有利益。

我家儿子最喜欢吃佛手瓜了，说这个菜是个百搭的食材，吃到嘴里脆脆的，和肉一起炒，很香，和海鲜一起炒，很鲜，遇到这么好的食材一定不能放过，买上半袋子，回家炒一炒，特别下饭。冬天遇上这菜必买，5元一斤，脆嫩清甜，补钙护眼，百吃不厌。佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、寿瓜，口感清脆，含有富厚营养。

它的食用方法许多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤等。这个瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、改善男性性功效衰退，可缓解暮年人视力衰退。它微量元素富足，含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，所以遇到一定要买回家，冬天吃了特此外好。

【佛手瓜炒虾】【食材】大虾 10只，佛手瓜一个，姜蒜适量，料酒一茶匙，盐一茶匙。【做法步骤】1、这里分享一下挑佛手瓜的小窍门，最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮外貌纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。2、将佛手瓜切两半，去掉籽，切成薄片。

3、将虾开背，取出虾线。4、锅里加入适量的底油，放入姜蒜末爆香。5、倒入虾翻炒至变色。

6、倒入少许的料酒去腥。7、倒入佛手瓜片快速翻炒匀称。8、出锅前倒入少许的盐调味。

9、关火，开始享用吧。小贴士：1、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才气保证菜的口感更好。

2、佛手瓜是一个很好的食材，秋末上市，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本稳定。3、怎么样判断佛手瓜的老嫩水平呢？教您一个小窍门，可以用指甲盖掐一下瓜皮，能轻松进去就说明瓜很嫩，值得买。

​您喜欢这道快手菜吗 ？做法简朴，营养滋补，我是原创作者黄黄爱美食，这里有许多美食有关的故事与您分享，接待大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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