砂锅甜萝卜原料：1000克黑鱼、100克白萝卜、20克大芫茜、10克小米辣、30克葱、20克姜、20克蒜、30克芹菜、30克蒜苗、20毫升猪油、适量酱油、适量酱、适量盐、适量胡椒粉、适量高汤、适量花椒粉做法：1、鱼去鳞，鱼肉切成条，用姜末，蒜末，小米辣末，酱，猪油，盐味，生抽，胡椒粉和花椒粉一起腌制鱼柳。2、将芹菜，芜荽，蒜苗，切细混淆鱼肉放入锅中。

放入高汤，盖上锅盖，文火慢煮。3、再用高汤炖萝卜，做配盘。

鸡茸白菜制作流程：1、将治净的鸡脯肉掀开，撕下鸡牙子肉，用刀背砸成泥。2、将白菜叶放入提前预制好的鸡料子中，拌匀待用。3、锅内加水，大火烧沸，下入白菜，将白菜烫熟，捞起后盛入碗内。4、锅内原汤上火，调入盐、味精，倒入加水调匀的胡椒粉，大火烧沸后起锅，放几片香菜叶粉饰一下即可。

香酥炝锅鱼制作：1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀，待裹匀面包糠后，抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时，捞出来沥油。2、锅里留底油，投入姜片、蒜片、香辣酥炝香，再下入炸酥的鱼丝，调入盐、味精、鸡精、白糖炝炒入味，撒入酥花生仁碎和葱花，淋入花椒油和香油颠匀，出锅装盘即成。

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